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事務局通信96

こんにちは,事務局の者です。

飛行機に初めて乗った中学生の頃から,機内で最初に飲むのはトマトジュースと決めています。

普段,トマトジュースはたまにしか飲まないのですが,飛行機に乗ると無性に美味しく感じられるので,ついつい選んでしまうのです。

なぜ飛行機といえばトマトジュースという習慣になったのか,長い間不思議に思っていたのですが,先日見た『科捜研の女』の沢口靖子さんが,科学的に解明してくれました。

それは,味覚が気圧の影響を受けるというものでした。

一口に味覚といっても,甘味・塩味・苦味・酸味・旨味など,色々な感覚がありますが,気圧が低くなると甘味と塩味を感じにくくなるとのこと。

しかし,旨味や酸味は気圧の影響を受けないため,旨味成分を多く含んだ酸味の強いトマトジュースは,味が際立ち,地上で飲むより美味しく感じられるのだそうです。

気圧の低いところではアルコールが回りやすい,という話は聞いたことがあったのですが,味覚にまで影響を及ぼしているとは…。

長年抱いてきた謎が,科捜研の女によって科学的に解明され,ちょっとスッキリしました(笑)(事務局)

 
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